Identificar nécoras gallegas en 3 pasos

| 21 octubre, 2017 | 0 Comments

Las nécoras junto con las centollas, cigalas, percebes y camarones son los mariscos más preciados de nuestras rías. En esta ocasión nos vamos a detener en las nécoras, unos crustáceos cuya carne es muy valorada por sabor y calidad.

Arroz de cigalas, almejas y rape

Además de ser un manjar, estos crustáceos aportan a nuestra dieta una gran cantidad de nutrientes como:  yodo, selenio, cinc, sodio, vitamina E, vitamina B3, vitamina B6, agua y magnesio. Todo ello la convierte en un alimento ideal para la mejora de la circulación, la protección contra enfermedades cardiovasculares o el fortalecimiento del sistema inmunológico.

La aguas de la Ría de Vigo atesoran una gran diversidad de fitoplancton, es decir, de algas microscópicas que forman la base de la cadena alimentaria de los sistemas acuáticos. Este echo favorece el enriquecimiento de su ecosistema marino entre el que se encuentran las nécoras.

Te recomendamos que cuando compres nécoras, que sean de la Ría! Pero…¿sabrías como reconocerlas?¿no?. Nosotros te damos las claves:

  1. Normalmente la captura de nécoras en Galicia está vedada de Enero a Junio, por lo que cuando las veas en esas fechas lo más probable es que sean foráneas. Para ser más exactos, este año los periodos de captura autorizados se han establecido del 1 al 5 de enero y del 2 de julio al 30 de diciembre. Por tanto, ahora mismo es un buen momento para comprar nécoras!.
  2. La textura del caparazón es similar a la del melocotón, suave y velluda.
  3. El color del caparazón cuando están crudas es gris pardo. Normalmente las nécoras que vienen de otros países, tienen un color más pálido. El color de las gallegas al cocerse se vuelve rojo vivo.

Si lo deseas, en esta temporada podrás degustar deliciosas nécoras de la Ría. Sólo tienes que reservar y pedirlas. Nosotros nos encargamos de traérnoslas vivas y preparártelas para que puedas disfrutar de su intenso sabor a mar.

nécoras

Reserva tu mesa y pídenoslas: (+34) 986 11 44 46 / restaurante@davilasport.es

 

 

 

Tags: , , , , , , , ,

Category: Menús diarios, Recomendaciones

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.